خصائص الحلوى الفرنسية في مطعم لوتريتور:

يعد الطبخ في فرنسا شكلاً من أشكال الفن تقريباً فمن النادر ما تجد أطباق يتم إعدادها بسرعة حيث يعتقد الفرنسيون أنه يجب أن تتذوق الوجبة بدلاً من تناولها ببساطة.
كما أنه تتميز الحلويات الفرنسية بعدة خصائص تجعل منها أطباق مشهورة جداً ولها طعماً شهياً مختلف عن باقي أنواع الحلويات نعرض لك بعضاً منها:

■ خفيف ورقيق:
فالعديد من الحلويات الفرنسية مثل المرينغ والموس تُخفق لدرجة أنها تحتوي على كمية جيدة من الهواء لتتشكل رقائق خفيفة.

■ الطبقات:
يحتوي الكعك مثل الداكواز والميل فيوي على عدة طبقات يجب تحضيرها جميعا بشكل منفصل.

■ الرقائق:
المعجنات الفرنسية والتي تحتل المرتبة الأولى بين أشهى الحلويات الفرنسية عادة ما تستخدم الكثير من الزبدة مما يجعل المعجنات رقيقة للغاية.

■ غني ودسم:
  لم يكن الفرنسيين أول من استخدم الكاسترد في صناعة حلوياتهم، ولكنهم استطاعوا تحويله لعدة حلويات لذيذة مثل كريما البلوريه التي تعني الكريمة المحترقة  وكريما الشوكولا المميزة (بالإضافة إلى أنواع أخرى).

■ طويلة ومعقدة:
مقارنة بالمطبخ الأمريكي، فإن معظم الحلويات الفرنسية تستغرق عدة ساعات لإكمالها ويتم إعدادها في سلسلة من المراحل.

■ الاهتمام بالتفاصيل:
في الواقع إن الاهتمام بالتفاصيل أكثر ما يمكن أن يصف المطبخ الفرنسي بشكل عام ولكن بالتأكيد الحلويات ليست استثناءاً فكل شيء مهم لدى الفرنسيين من المكون الرئيسي للحلوى إلى التزيين الرائع وطريقة التقديم.

وعندما نتحدث عن الحلويات الفرنسية لابد لنا من ذكر الموس والكاسترد الفرنسي وهو نوع من الكريمة مصنوع من صفار وبياض البيض والسكر يمكن إضافة الشوكولاتة أو المنكهات الأخرى ومن ثم بالطبع يُخفق الطبق بطريقة تغلغل الهواء فيه لجعل الحلوى خفيفة ورقيقة.

كذلك الأمر مع طبق ميل فوي الذي يعني ألف ورقة ويتكون من طبقات من عجين الفطير والحشو الفرنسي، عادة ما تكون الحشوة عبارة عن كريم الفانيليا أو يمكن أن يأتي أيضاً بحشوات لذيذة كالسبانخ والجبن. 

في مطعم لوتريتور يتم مراعاة جميع هذه الخصائص أثناء تحضير أشهى وألذ الحلويات الفرنسية فلا تفوت الفرصة عليك بمشاركتها مع من تحب.